Resep Serabi Bangka Belitung Dengan Kuah Kinca Durian

Pernah mencoba kue serabi Bangka ? Selama ini mungkin anda pernah mencicipi kue serabi berasal dari kota Solo atau Bandung atau kota lainnya. Bagaimana dengan serabi Bangka ? Pernahkah anda mencobanya ?

Bahan bahan yang digunakan dalam pembuatan serabi bangka hampir sama dengan serabi pada umumnya. Perbedaannya hanya terletak pada tekstur kue sedikit lebih lembut dan didampingi dengan kuah durian.

Jika bnda ingin membuatnya di rumah, resep serabi bangka belitung berikut ini dapat diikuti dengan porsi 12 potong. Lumayan untuk camilan di rumah ketika berkumpul bersama keluarga tercinta.

Bahan Utama Pembuatan :

• 2 butir Telur ayam
• 200 gram Tepung terigu protein sedang
• 400 ml dari 1/2 butir kelapa Santan
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh Esen durian

Bahan Kuah :

• 750 ml dari 1/2 butir kelapa Santan
• 50 gram Daging buah durian
• 200 gram Gula merah
• 50 gram
• Gula pasir
• Garam secukupnya

Proses pembuatan:

1. Kue Serabi : Kocok telur hingga rata. Tambahkan terigu, aduk rata.
2. Tuang santan sedikit, aduk adonan hingga tidak lengket. Tambahkan semua santan, aduk rata.
3. Masukkan terigu, garam dan esen durian, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Panaskan wajan tanah liat (cuwe’) dan ampas kelapa hingga berasap, atau olesi dengan sedikit minyak/margarine. Tuang 1 sendok sayur adonan, diamkan hingga adonan bergelembung. Tutup wajan, masak hingga matang. Angkat.
5. Kuah : Campur semua bahan kecuali durian, masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan durian, rebus kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.

Resep lainnya: cara membuat tekwan khas bangka.

Siap disajikan. anda dapat menikmati kue serabi ini dengan cara mencocoli kuah durian terlebih dahulu sebelum di santap.