Resep Sambal Lingkung Bangka Belitung Rasa Ikan 100% Enak

Sambal lingkung adalah salah satu oleh oleh khas bangka belitung.

Sambalingkung itu apa sih ? 

Jika anda baru saja mendengar kata sambalingkung mungkin terdengar sedikit aneh. Sambalingkung atau sambal lingkung atau samblingkung atau sebutan lainya.

Sambal lingkung mirip dengan abon. 

Terkadang pengolahan sambalingkung ini dicampur dengan parutan kelapa kemudian diolah dengan daging ikan yang telah diberi bumbu rempah.

Biasanya, sambal jenis ini sering dijadikan bahan isi untuk membuat kue lemper, roti atau dapat dijadikan sebagai lauk untuk menemani nasi dan menu makanan lainnya.

Resep sambal lingkung bangka belitung

Bahan bahan :

• 1 kg ikan kakap atau tenggiri yang masih segar (Bersihkan ikan, ambil dagingnya)
• 1 liter santan kental
• 10 Bawang merah
• 2 Bawang putih
• 5 gr terasi
• 10 butir kemiri
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk purut
• 20 gr laos
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat Sambal Lingkung:

1. Kukus daging ikan hingga matang (kukus selama 30 menit)
2. Tumbuk daging ikan sampai halus.6.
3. Tumbuk halus atau blender bumbu : bawang merah, banwang putih, terasi, kemiri, batang serai, gula dan garam. Laos cukup digeprak saja
4. Masukkan bumbu yang sudah halus ke dalam wajan beseta santan kental. Letakan daun jeruk purut
5. Masak hingga mendidih ( diaduk rata terus )
6. Setelah mendidih, masukan tumbukan ikan yang sudah halus kedalam wajan. Aduk rata hingga mengerik warna kekuningan.
7. Tiriskan

Proses pembuatannya sedikit membutuhkan waktu, karena harus disangrai hingga kering. Jika anda tak ingin repot, sambal lingkung kini tersedia di toko oleh oleh bangka belitung atau di toko online.

Baca yuk: resep dan harga kerupuk ikan tenggiri bangka.

Harga sambalingkung tergantung dengan penggunaan daging ikan. Semakin banyak komposisi ikan maka akan semakin mahal. Biasanya dibandrol dengan harga Rp 40.000,00 hingga Rp 80.000,00 per setengah kilogram.